NuZz-News No 16 - November 2022

Dieses Ofengemüse ist sehr köstlich, farbenfroh und wärmend in dieser Jahreszeit und ganz unkompliziert zubereitet.

Man putzt eine Menge Gemüse (passend zur Anzahl Personen und ob es eine Beilage oder ein Hauptgericht ist). Hier habe ich Möhren (in ca. 2-3cm großen Stücken), Kartoffeln (in sehr feinen Scheiben), Süßkartoffeln (in ca. 2 cm großen Würfeln), Paprika (entkernt und in Stücken), Zucchini (nicht ganz so dünne halbierte Scheiben) und ein bisschen Blattspinat verwendet.

Das Gemüse mit 1-2 Teelöffeln Garam Masala o.ä. Mischung, wenig Salz und etwas frisch geriebenem Ingwer würzen. Eine Handvoll NuZz Bio-Mandeln Oriental oder NuZz Bio-Cashews Ingwer-Kurkuma-Limette dazugeben und alles mit jeweils 3-5 El Öl und Mango-Chutney mischen und in einer geölten Auflaufform verteilen.

1h bei 200C im Backofen (Ober-/Unterhitze) backen. 5 min vor Ende der Garzeit ein paar Würfel Schafskäse darüber eben. Dazu passt Joghurt mit Gurkenwürfeln und einer Prise Kreuzkümmel.